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安徽光早餐就有这么多品种 你都吃过吗?

2018-06-04 09:10编辑:阜阳新闻网人气:


“上有天堂,下有安徽”,对一个吃货来说,安徽虽然经济不够发达,但是论美食,却是不输苏杭。生在安徽,吃在安徽,安徽地市众多,美食自然也是不少,光早餐品种之丰富就足以多到让你咋舌,

“上有天堂,下有安徽”,对一个吃货来说,安徽虽然经济不够发达,但是论美食,却是不输苏杭。生在安徽,吃在安徽,安徽地市众多,美食自然也是不少,光早餐品种之丰富就足以多到让你咋舌,想做一个合格的吃货还不快来尝遍安徽的早餐。

合肥

三河米饺

安徽光早餐就有这么多品种 你都吃过吗?

三河,是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场。据传,英王陈玉成大败清军后,受到当地人民的热烈欢迎,纷纷制作点心送给陈玉成的部队,以示慰劳,得到英王部队上下一致赞扬,一直流传至今。因形似饺子,故被称为“三河米饺”。三河米饺又叫庐江大弯饺,以籼米粉制成饺皮,猪五花肉及调料制成馅心,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅心味鲜美。

沙汤

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沙汤的起源地众说纷纭,有的说是四川,有的说是淮南,有的说是皖北蒙城,在哪发源不可考究,但可以肯定的是,沙汤是在合肥发扬光大的,不信请看邓超微博。

沙汤是用骨头或者鸡汤熬制成汤底,加上麦仁,木耳等,吃的时候,一般是将一只生鸡蛋打入碗中,再用滚烫的沙汤冲入其中撒上胡椒面、香油和香菜,一碗热呼呼、香喷喷的沙汤就做好了。

淮南

牛肉汤

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清乾隆年间,翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫秘方流传后人。因此,淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北。

淮南牛肉汤选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。 咸辣爽口,早晨来一碗,开启一天的味蕾之旅。

芜湖

小笼汤包

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芜湖离南京较近,可能在地缘上受南京影响,芜湖也盛行小笼汤包。蒋记,四季春、耿福兴、口福、来意浓都是芜湖赫赫有名的汤包店,常年往来顾客络绎不绝。芜湖的汤包主要是虾仁汤包、蟹黄汤包,还有纯肉汤包,早餐能美美的来一笼,再加一份赤豆糊或者煮干丝,那就更好啦。

虾子面

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虾子面是芜湖的特色美食,因上过“舌尖上的中国”而被广泛宣传为大众所知。虾籽面是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。

安庆

蒿子粑粑

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蒿子粑,又称茼蒿子粑粑。蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。人春后,生长于低岗野地,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。可用蒸笼蒸,也可用平锅焊,热吃冷食均可。

菜心粑粑

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菜心粑,是安庆风味独特的传统早点,早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶,一碟光洁晶莹的菜心粑。县城街道两旁到处开设有经营菜心粑的早点店和茶社,生意十分兴隆。桐城菜心粑的制做极为讲究,用七成籼米、三成糯米,在温水中浸泡半日,捞起沥干,再用碓春成粉,选嫩绿白菜心,微煮揉成泥状,剔除菜茎,再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后,外形如琢玉,内心如悲翠,柔而不粘,甜而不腻。

阜阳

格拉

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(来源:网络整理)

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