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鲁南著名小吃滕州菜煎饼 诱人的香味让吃早点的

2018-05-14 10:48编辑:阜阳新闻网人气:


鲁南著名小吃滕州菜煎饼 诱人的香味让吃早点的

  一辆三轮车载着两三个蜂窝煤炉子,炉子上各支着一顶小鏊子,上面煎饼里的菜和油吱吱作响,这就是鲁南一带的著名小吃——菜煎饼。在鲁南多地的菜煎饼里,数枣庄滕州的格外出名,当地还有人以此实现了“三轮车摊—开设门店—走进北上广”的华丽转变。

  不同于北京街头的煎饼要刷酱、放生菜和薄脆,也不同于天津的煎饼果子需要加油条,鲁南菜煎饼吃的主要是菜,而且菜馅可以自己选。不管是三轮车摊上还是门店里,顾客都可以从一盆盆菜馅里选择自己想吃的那几款,韭菜、白菜丝、胡萝卜丝、南瓜丝、土豆丝、豆腐、粉条……选好的菜盛在大勺里,放上盐、小葱、调料、食用油等,充分搅拌后均匀地摊在鏊子上的煎饼皮上,再覆一张煎饼皮,用手轻轻拍压,等一会儿翻转再烙另一面,直至煎饼烙出油黄色,菜香、饼香四溢,,一份菜煎饼就做熟了。

(来源:网络整理)

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