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细数老六安的特色美食

2018-05-12 18:49编辑:阜阳新闻网人气:


《舌尖上的中国》第二季开播至今,多少吃货因此克制不住,看着电视吃着美味而多长两斤肉。其实在上岛咖啡后面巷内,曾有一对夫妻档的烧饼摊,其味犹胜五牌里一筹,可惜如今摊撤人去,难以寻觅,实为大憾 与有些面馆的羊杂面喜欢放羊肝不同,这里的羊杂面多以羊肺、羊肚为主,吃起来口感更佳。

原标题:老六安的特色美食你吃过吗?

《舌尖上的中国》第二季开播至今,多少吃货因此克制不住,看着电视吃着美味而多长两斤肉。要说特色美食咱六安可还真不少,估计拍个《舌尖上的六安》也能拍几集。今天小编就带大家一起罗列一下六安本土的特色美食。

一、烧饼

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烧饼,是一种大众化的烤烙面食,在北方又称火烧。六安城里大街小巷都有卖烧饼 的,可要说到味道好的,还是首推五牌里。五牌里的烧饼,和以老面,多加葱叶与芝麻,自炉中烙出,以面厚、味香、底焦、色黄著称,远非一般街摊上薄皮烧饼所比。其实在上岛咖啡后面巷内,曾有一对夫妻档的烧饼摊,其味犹胜五牌里一筹,可惜如今摊撤人去,难以寻觅,实为大憾

二、凉皮

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六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊。

六安的贵妃凉皮最好的有两家:一是老长青路的,一是人民公园的。不过随着城市的不断拆迁,长青路的那家已经搬到了小南海庙旁边的巷子里。每到夏季,此二处女性不分老少,来来往往,蔚为奇观。

 

三、臭干子

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臭干子最有名的是长沙的“火宫殿”,咱六安人说到臭干子十有八九都说的是云路街里的周家臭干子。周家臭干子当年是仓房拐周姓老爷子摆街摊创下来的名号,有人说,如今的臭干子当属云路街老仓房拐街口的母女二人所办无名街摊第一。此摊的臭干子、臭面筋至今仍是坚持用红炉小火慢慢烧制,外脆而黄、内嫩而白,佐以辣酱,满口生香,回味无穷。

四、水饺

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好吃不过饺子。国人自来偏爱饺子,过年时候家家户户吃饺子。这六安城大小饭店排档不会做饺子的可真没几个,但是要说到干净卫生味道好,除云路街老仓房拐的老字号街摊外别无二家。此摊与卖臭干子的母女二人街摊相邻,每逢傍晚,多有食客至此,点上一碗水饺或是混沌,辅以臭干子等小吃,推杯换盏,逸兴横飞,好不热闹。

 

五、包子

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这说完饺子,咱自然就要说一说包子。想当年国营大京拐包子店名震六安州,一家独大,群包俯首。后来大京拐包子店散伙,亦多有人打起大京拐的名号卖包子,然味道实不可以道理计。现今五牌里的袁师傅包子,其以皮薄、馅满、味醇见长,纵然价格不菲,但总是门庭若市。

六、锅贴

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锅贴是一种煎烙的馅类小食品,多以饺子形状。六安的锅贴做法源自于苏家埠,故而经常能在街上看到XX苏家埠锅贴的招牌。五牌里的锅贴名气甚大,但不知是不是 由于店大欺客,如今的锅贴是一锅不如一锅-----一锅饺子三遍水他只煎一遍,其味道不免就落了下乘。倒是齐云东路的吃喝馆保持了锅贴饺子正宗做法,而且 在这个物价疯涨的时节,他家的锅贴依然是五毛一个,理由居然是算账比较方便。清晨时分,清粥小菜,老醋锅贴,不亦乐乎!

七、麻辣面

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麻辣面是四川小吃,将粗面下熟,辅以秘制豆瓣酱、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。提到麻辣面,老六安人都会想到百花电影院下面那家老四川面馆。自百花电影院被拆迁后,六安尚有四家麻辣面馆:上岛咖啡后面巷内两家、齐云西路一家、五牌里一家。个人比较偏爱五牌里那家,老板是正宗的四川人,味道似乎最为 醇正。

 

八、猪头面

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(来源:网络整理)

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