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蚬子美食将融入阜阳阜南“全域旅游”

2018-05-02 11:10编辑:阜阳新闻网人气:


  原标题:蚬子美食融入阜南“全域旅游”

  蚬子是阜南县曹集镇的名吃,被誉为“淮河鲍鱼”。颍州晚报记者日前从阜南旅游局获悉,未来,曹集蚬子将和阜南众多名小吃一样,融入阜南“全域旅游”。

  发端于当地的餐饮创新

  在当地,有蚬子和“鲜子”之说。蚬子为马蹄状,只有拇指大小,生长在洁净的河底细沙中;“鲜子”为鸭嘴状贝类,长两三寸至半尺。它长在河底的硬黄土里。两种河鲜,均需水质良好才能生长。

  曹集蚬子的出名时间并不长,只有五六年左右。这种美食,发端于当地餐饮界不经意间的创新。

  曹集“老五农家菜”菜馆的老板老五,是曹集最早研究蚬子做法的饭店经营者之一。“七八年前,这里的蚬子被满地乱扔,有的成为鸭子的美食,有的干死了。”老五介绍,有一天他从书上看到有关贝类食材的介绍,得知像蚬子这样的食材营养成份高,他突发奇想:把它做出来,城里人肯定爱吃。

  “我试验了100次也不止,做失败的蚬子不知倒了多少。”老五说。

  2010年前后,老五已能用蚬子做出十几道菜了。不过,当地居民尤其是同行们,大多不看好老五的“蚬子宴”:给鸭子吃的东西,做得再好有人愿意吃吗?

  当时,一批阜城的骑友到阜南观光,吃了老五做的蚬子后连称“鲜”,还发到了网络上。这样,一传十,十传百,曹集的同行纷纷跟进,“曹集蚬子”渐渐扬名。

  近期是吃蚬子最佳时节

  在阜南曹集一家饭店,颍州晚报记者遇到前来阜南观光的李女士一家。李女士说:“一大早,我和老公说到阜南看看湿地风光,他不想来,情愿在家睡大觉。我一说回程在曹集可以吃蚬子,他立即从床上蹦下来了。”说起这话,李女士忍不住地笑。

  据颍州晚报记者了解,曹集的一些知名饭店,做“蚬子”这种美食也就是两三个月。惊蛰以后、清明以前,是吃蚬子的最佳时节,但有些饭店可以做到初夏。生意忙的时候,饭店工作人员累得夜里睡不着。待到这几个月旺季一过,即关门放松身心。

  “这几年,奔着蚬子来阜南观光的游客越来越多。”阜南县旅游局局长殷萍介绍。当然,吸引阜城及河南周边的,还有淮河虾等淮河土菜。另外,像中岗大块牛肉等阜南地方美食,也成为游客到阜南观光的念想。

  将融入阜南“全域旅游”

  殷萍介绍,国家旅游局负责人近期提出,旅游要从“景点旅游”向“全域旅游”转变,即各行业融入其中、各部门齐抓共管,充分利用目的地全部吸引物要素,满足游客的全方位体验需求。

  为了打造阜南的“全域旅游”,阜南县《旅游总体规划》已成形,将以王家坝国家湿地公园为核心,融入阜南美食、湿地景观等元素。前阶段,国家旅游局要求各地申报国家级名小吃时,阜南县旅游局报送了两样美食,其中就有“曹集蚬子”。

  颍州晚报曾报道,曹集蚬子因采沙而遭遇生存环境危机。当地部分餐馆老板介绍,目前曹集一带每天采上来的蚬子不到千斤,只有原来的五分之一左右。曹集的蚬子有一部分来自河南,价格一再上涨。

  颍州晚报记者采访时也发现,在曹集一带仍有采沙船。曹集镇负责人介绍,几家采沙船是经有关部门批复的。他们将配合相关部门,加大对蚬子生存环境的保护。

  针对有些人“蚬子美食是季节产品”的说法,殷萍说,婺源油菜花就一个春季,不也吸引了全国各地的游客前去观光摄影吗?相信曹集蚬子会和其他阜南美食一起,,融入阜南“全域旅游。”

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蚬子美食将融入阜阳阜南“全域旅游”

(来源:网络整理)

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